Malanga : bienfaits, préparation du macabo
Le malanga est un tubercule alimentaire très ferme, aussi appelé macabo. Peu connu et consommé en Europe, il est bien plus riche en nutriments que la pomme de terre classique.
Diététicienne Nutritionniste
Je suis Diététicienne Nutritionniste, j’exerce en libérale (au cabinet ou en téléconsultation) dans les Hauts de France.
Par ma formation initiale en Hôtellerie restauration, je me définis comme étant une personne passionnée par l'alimentation et la nutrition (j’aime cuisiner, choisir mes produits avec soins, etc.).
Me rendant compte au fil du temps que l’alimentation pouvait être autant source de plaisir que de développement de pathologies, je me suis orientée vers des études de diététique afin d’aider, d'informer, de prévenir, de conseiller et d'accompagner les personnes.
L’alimentation induit notre état de santé, tout en restant également un moment de plaisir et de partage, de ce fait, il devient difficile de savoir s’orienter correctement sans être dans un état de contrôle.
Formée aux Techniques comportementales et cognitives et à l’ACT, je remets le patient acteur de sa prise en soin et permets au patient d’être plus à l’écoute de ses sensations.
Le malanga est un tubercule alimentaire très ferme, aussi appelé macabo. Peu connu et consommé en Europe, il est bien plus riche en nutriments que la pomme de terre classique.
Le Feijoa est un fruit exotique peu connu en France, de la même famille que la goyave. Découvrez leurs bienfaits santé !
La dulse, ou palmaria palmata, est une espèce d’algue rouge dont la couleur varie du rose au violet. Elle fait partie des algues laminaires que l’on retrouve partout sur le littoral breton.
Le goût du cherimoya est semblable à celui de la pomme cannelle. Considéré parfois comme l'un des plus beaux fruits du monde, son goût unique lui confère le surnom de "chef-d'œuvre de la nature".
Le pourpier est considéré comme le végétal ayant la plus forte teneur en oméga-3. Il est également très riche en protéines.
Le longane est un fruit exotique très faible en calories. Il est toutefois étonnant grâce à sa richesse en vitamines A, C et D ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer ou le potassium.
La nèfle ou nèfle du Japon est considérée comme un aliment santé pour l’organisme du fait de ses nombreux bienfaits. On utilise le fruit pour les préparations culinaires, mais aussi en phytothérapie.
L’anone est un fruit exotique aux nombreuses variétés, on peut le trouver en France dès la fin de l’automne et pendant toute la saison hivernale.
La noix de kola a des propriétés stimulantes et revitalisantes et aussi des vertus médicinales. Découvrez ses différents bienfaits et utilisations.
Le jicama est un légume-racine aussi parfois appelé “Pois-Patate” ou encore “Haricot-Igname”. Sa chair est juteuse, croquante et sucrée, avec un léger goût de châtaigne.
L'anis vert est cultivé essentiellement comme plante condimentaire aromatique. Seules ses graines sont utilisées en cuisine.
Le tamarillo, aussi appelé arbre à tomate, fait partie de la même famille que la tomate, mais sa forme ressemble plutôt à celle d’une prune.
L'ormeau est un coquillage difficile à pêcher, ce qui rend ce crustacé rare et précieux. Il a un goût iodé et de noisette très raffiné et recherché par les gourmets.
La calebasse est un fruit apprécié pour son faible apport en calories. Il est recommandé pour toute personne ayant un surplus de poids et qui souhaite en perdre.
Un des plats mythiques représentant la France, les cuisses de grenouilles sont consommées depuis le XIIe siècle.
La praire est un fruit de mer riche en oligo-élément. Disponible sur les étals de vos poissonniers de septembre et avril, il serait dommage de se priver de ses nombreux bienfaits santé.
Le couteau de mer est un coquillage peu connu qui gagnerait à être introduit plus régulièrement dans notre alimentation. Il constitue une bonne source de minéraux, grâce à sa richesse en protéines et son apport faible en calorie.
L'oursin de mer, aussi appelé châtaigne ou hérisson, est un met de choix rare, mais très apprécié des amateurs de fruits de mer ! Il est une source non négligeable de protéines et apporte peu de lipides d'où sa faible teneur en calorie.
Le pourpier potager ou Portulaca Oleacera est une plante herbacée de la famille des Portulacacées originaire d’Asie. Souvent confondue avec de la mauvaise herbe, le pourpier est un véritable trésor nutritionnel.
Le citron caviar est le fruit d'un arbuste épineux originaire de l'est de l'Australie. Ce fruit est pour le moins surprenant, car sa peau se décline en une grande variété de couleurs, mais ce qui fait son originalité, c’est la structure de sa chair.
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